在好多东谈主心里，吐司面包属于那种“看起来很难作念”的点心。如实，从揉面到发酵，再到临了烤出一个方正大正、拉丝绵软的制品，每一步都有崇敬。但湖南奶酥吐司是个例外。它保留了经典吐司的柔嫩质料，又在奶酥馅的调配里加入了湘式的工整想——用少许点猪油替代部分黄油，让奶酥的香气更甘醇，也多了几分家常的亲切感。这个作念法是岳母教给我的，她作念了三十年面点，说这种吐司最真的，早餐切两片，配豆乳偶然甜酒冲蛋都合乎。

高筋面粉三百克，细砂糖四十克，耐高糖酵母五克，鸡蛋一个，纯牛奶一百六十毫升，盐三克，黄油三十克。奶酥馅需要黄油四十克、糖粉二十五克、全蛋液十五克、奶粉五十克，此外还要一小勺熟猪油（约八克），这是湖南风姿的要点。奶酥馅黄油充分软化后加入糖粉，用刮刀按压拌匀，开云体育再加入猪油不时搅动。分两次加入蛋液，每次都搅到十足汲取。临了倒入奶粉，拌成缜密的膏状就不错，盖上保鲜膜备用。

面团制作用后油法。除了黄油和盐以外的其他干性材料夹杂均匀，加入蛋液和牛奶，揉成一个光滑的面团。这时加入软化的黄油和盐，不时揉到能拉出均匀的薄膜，不需要像手套膜那样极致。面团在温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就行。

发酵好的面团排气后分红三份，滚圆自便十五分钟。取一个面团擀成长舌状，均匀抹上奶酥馅，从上往下卷紧。一都卷好后放入吐司盒，进行二次发酵，到八分满。名义不错刷一层薄薄的蛋液，撒几颗杏仁片作念点缀。烤箱预热一百八十度，基层烤三十五到四特等钟，中间看容貌深了就盖锡纸。

出炉后轻轻震一下模具开云体育，倒出吐司侧躺放凉。切片的期间能看到金黄的奶酥漩涡嵌在柔嫩的白色面包里，香气里带着猪油私有的雄伟感。第二天吃还是很润，抹少许剁椒腐乳偶然夹几片卤牛肉，都是隧谈的湖南服法。